  Poulet rôti aux herbesPréparation : 10 min
Cuisson : 1h15 |
PréparationMettez dans le poulet l'oignon coupé en quatre, la moitié de l'estragon et du persil, salez. Ficelez-le. Placez-le dans un plat allant au four.
Arrosez d'une cuillérée d'huile, salez, parsemez de thym. Répartissez sur le dessus du beurre.
Glissez le plat dans le four froid. Allumez-le sur th. 6-7 (200°C).
Laissez cuire 1h15 en arrosant plusieurs fois le poulet de son jus de cuisson.
Hachez les fines herbes restantes et effeuillez le thym. Parsemez-en la volaille 5 min avant la fin de la cuisson.
Avant de servir, retirez le poulet de son plat. Faites bouillir et réduire le jus 3 min en grattant les sucs. Si ce jus s'est évaporé, déglacez avec un peu d'eau et un filet de vinaigre.
Présentez-le en saucière avec le poulet. |
|  | |  | | Ingrédients | - 1 poulet fermier
- 4 brins d'estragon
- 1 bouquet de persil
- 1 brin de thym
- 1 oignon
- 1 c. à s. d'huile
- 50 gr de beurre
- 5 cl de vinaigre (facultatif)
- sel
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