  Poulet à la moutardePour 6 personnes. |
Préparation1. Eplucher les gousses d'ail, les couper en 2 et ôter le germe.
Si vous avez acheté un poulet entier (mais franchement, demandez plutôt à votre boucher de le faire c'est tellement plus simple et plus rapide), découper le poulet en morceaux pas trop gros (chaque cuisse et chaque blanc en 2).
2. Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. A feu vif, faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés (ceci prend environ 10 min).
Réserver le poulet.
3. Diminuer le feu de moitié et mettre la moutarde à chauffer sans cesser de remuer pour ne pas la brûler. Au bout d'1 ou 2 min, lorsqu'elle commence à se désagréger, ajouter la crème fraîche, toujours en remuant. Augmenter le feu. Dès reprise de l'ébullition, mettre l'eau chaude, le sel, le thym et l'ail.
4. Disposer les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter à couvert et feu moyen durant 30 min en retournant chaque morceau à mi-cuisson.
5. Servir bien chaud avec des haricots verts et des tagliatelles. Servir la sauce en saucière. |
|  | |  | | Ingrédients | - 1 poulet découpé de minimum 1,4 kg
- 3 bonnes c. à s. de moutarde forte
- 12 grosses gousses d'ail
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 25 cl d'eau chaude
- 1 c. à s. rase de thym séché
- 3 c. à s. d'huile
- 20 gr de beurre
- sel
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