  Cari poulet (plat réunionnais)Pour 5 personnes. |
Préparation
- Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans 5 c. à s. d'huile.
- Le retirer de la cocotte.
- Dans l'huile chaude, faire roussir le gingembre écrasé, le curcuma, les oignons émincés, l'ail écrasé et le thym.
- Remettre les morceaux de poulet. Ajouter les tomates hachées finement.
- Mettre à feu doux et laisser mijoter à feu moyen pendant au moins 30 min. Tourner régulièrement les morceaux de poulet. Si nécessaire, ajouter une boite de concentré de tomate.
Accompagner de riz et d'un rougail tomates. |
Remarque
Le gingembre n'entre pas dans la recette traditionnelle du cari mais il y trouve tout à fait sa place. Libre à vous, donc, d'en utiliser ou non. |
|  | |  | | Ingrédients | - 1 poulet d'1,5 kg en morceaux
- 2 gros oignons émincés
- 4 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre (facultatif)
- 1 branche de thym
- 2 belles pincées de curcuma
- 3 tomates
- huile, sel
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