  Rougail saucisses (plat réunionnais)Pour 6 petits mangeurs
Cuisson : plusieurs heures.
Mieux vaut commencer la cuisson la veille. |
PréparationDans une cocotte faire dorer les oignons avec l'huile et ajouter les saucisses coupées en morceaux (il est possible de faire frire un peu les saucisses au préalable pour les faire en partie dégraisser).
Ajouter l'ail, le gingembre et les tomates.
Bien mélanger.
Ajouter le thym, le curcuma, puis le piment et un peu d'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant près de 2h voire plus.
La sauce devra être très rouge et très épaisse ce qui indique la fin de la cuisson.
Servir avec du riz et du rougail tomate. |
|  | |  | | Ingrédients | - 1kg de saucisse fumée
- 3 c. à s. d'huile
- 5 tomates hachées finement
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 pincées de curcuma
- 1 piment fort ou 1 pincée de piment en poudre
- gingembre
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