Mes tartes salées préférées

Tartelettes à la morteau et au comté

Préparation

• Réalisez la pâte brisée et laissez-la raffermir au frais sous un film alimentaire.
• Pochez la saucisse de Morteau 30 min dans l'eau frémissante à découvert (sans la piquer).
• Garnissez 4 tourtières de 10 cm de diamètre avec la pâte brisée et placez-les au réfrigérateur.
• Confectionnez une fondue : faites bouillir le vin blanc avec un peu de poivre, ajoutez 200 gr de comté râpé ou coupé en fines lamelles, remuez doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange fondant et homogène.
• Garnissez aussitôt les tartelettes de fondue, puis disposez en rosace la saucisse détaillée en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.
• Mélanger les 50 gr de comté restant avec la crème fraîche et recouvrez-en les tartelettes.
• Enfournez à four très chaud (240°C - th 8) pendant 5 min, puis diminuez la température du four (210°C - th 6) pendant 5 à 10 min jusqu'à l'obtention d'un gratiné.
• Servir chaud.

Suggestion