  Velouté de potironPour 6 parts |
Préparation | Peler et et épépiner le potiron. Le taille en cubes.
Ciseler les oignons.
Peler et émincer les branches de céleri.
Faire fondre le beurre et y ajouter l'oignon et le céleri. Cuire quelques minutes.
Ajouter la farine et bien remuer. Réaliser une sorte de roux avec le beurre et la farine.
Ajouter les cubes de potiron. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
Assaisonner de sel et muscade. Ajouter les cubes de bouillon de volaille et laisser mijoter 20 à 25 min jusqu'à ce que les cubes de potiron soient bien tendres.
Ajouter le lait de coco.
Mixer longuement la soupe.
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|  | |  | | Ingrédients | - 30 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 3 cubes de bouillon volaille
- 3 branches de céleri
- 1,5 kg de potiron (1,2 kg de chair)
- 1 oignon
- muscade en poudre
- 30 cl de lait de coco
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