Mes recettes de porc

Porc au cidre

Préparation

• Escalopez le filet mignon, salez. Faites revenir les tranches à la poêle dans le beurre. Saupoudrez de sauge concassée. Laissez cuire 10 min environ et réservez au chaud.
• Déglacez la poêle avec le cidre. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Laissez cuire à petits bouillons. Quand la sauce devient mousseuse et nappe bien la cuiller, versez-la sur les tranches de filets mignon réservées.
• Servez aussitôt avec un gratin de pommes de terre et une salade verte.