  Penne au magret de canard et à l'orangePour 3 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min |
Préparation | - Couper les tranches de magret en lamelles.
- Faire chauffer l'eau des pâtes et y jeter les pâtes lorsque ça bout (env. 11 min de cuisson).
- Pendant ce temps, peler le gingembre et le couper en fin bâtonnets.
- Prélever le zeste de 2 des oranges et presser les fruits.
- Dans une casserole, faire fondre à feu moyen la moitié du beurre. Y mettre le gingembre et le faire dorer 2 à 3 min. Ajouter les zestes et le jus d'orange et faire cuire encore 5 min à petits bouillons. Saler en cours de cuisson. En fin de cuisson, retirez la casserole du feu, ajouter le beurre restant et remuer la casserole pour le faire fondre et le mélanger au jus.
- Parallèlement, faire revenir les lamelles de magret dans une poêle anti-adhésive pendant 5 min.
- Peler la dernière orange à vif et détacher délicatement les segments.
- Egoutter les pâtes, les verser dans un plat de service. Ajouter la sauce à l'orange, les lamelles de magret. Mélanger. Ajouter les quartier d'orange et mélanger délicatement.
- Servir sans attendre.
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Source :
Dîners fin de mois de Cyril Lignac, Nicole Seeman, Lissa Streeter, Philippe Vaurès-Santamaria, ed. Hachette |
|  | |  | | Ingrédients | - 200 gr de magret de canard séché
- 400 gr de penne
- 3 oranges non traitées
- 20 gr de gingembre frais
- 20 gr de beurre
- sel
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