  Bûche au chocolat sans oeufs |
Préparation | Pour la pâte
Préchauffer le four à 180°C .
Faire fondre le beurre.
Mélanger les ingrédients secs : les 2 farines, le sucre et le sel. Puis ajouter la vanille, le vinaigre, le beurre fondu. Ajouter le lait et terminer par la banane écrasée. Bien mélanger.
Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson puis verser la pâte dessus. La répartir en rectangle.
Faire cuire une dizaine de minute.
Laisser refroidir quelques minutes puis rouler la pâte avec le papier cuisson. Laisser refroidir.
Pour la ganache
Faire bouillir la crème et hors du feu, ajouter les chocolats concassés. Remuer délicatement en laissant le chocolat fondre. Ajouter le beurre et réserver au frais.
Assemblage
Dérouler délicatement la pâte, enlever le papier cuisson et étaler une partie de la ganache dessus. Rouler le biscuit en enfermant la ganache et envelopper la bûche dans un film alimentaire. La laisser poser au réfrigérateur au minimum une demi-heure.
Couper une extrémité de la bûche et la poser sur la bûche pour simuler un embranchement. Recouvrir de la ganache restante et strier à l'aide d'une fourchette.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Remettre la bûche au réfrigérateur pour faire durcir la ganache .
Décorer. |
Remarque
Je pense que la recette est améliorable. La pâte s'est notamment cassée lorsque je l'ai roulée. Peut-être faudrait-il remplacer une partie de la farine par de la maïzena. A Tester. |
|  | |  | | Ingrédients | - 100 g de farine de blé
- 130 g de farine de maïs
- 200 g de sucre
- 45 g de beurre
- 1 petite banane
- 250 ml de lait
- 1 c. à s. d'huile
- 1 c. à s. de vinaigre
- 2 c. à c. d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la ganache :
- 200 g de chocolat dessert
- 2 carreaux de chocolat à l'orange
- 100 gr de beurre
- 125 ml de crème fraîche
|
| |  | |  |
|
