Quelques idées d'accompagnements

Galettes de panais

Préparation

• Peler le panais. Le couper en morceaux. Le mixer.
• Ajouter l'oeuf, la maïzena. Mixer.
• Ajouter la farine et la moitié du lait. Mixer.
• Ajouter du lait jusqu'à obtenir une pâte homogène pas trop consistante mais pas trop liquide non plus.
• Ajouter une pincée de sel. Mélanger.

• Faire chauffer de l'huile dans une crêpière à feu élever.
• A l'aide d'une cuillère, y étaler 3 galettes de quelques millimètres d'épaisseur.
• Si la pâte s'étale mal, c'est qu'il n'y a pas assez de lait. Si elle est trop liquide, remettre un peu de farine pour les galettes suivante.
• Baisser le feu. Au bout de quelques minutes, quand les galettes sont dorées, les retourner.
• Retirer les galettes cuites et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.