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Gâteau au chocolat

Préparation

• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faites fondre le chocolat au bain marie. Dès que le chocolat commence à ramollir, ajoutez le beurre. Travaillez les ensemble.
• Hors du feu, ajoutez le sucre, puis la farine, cuillérée par cuillérée. Mélangez les 4 jaunes d'oeufs à la pâte, en travaillant vigoureusement avec une cuiller en bois.
• Incorporez les blancs en neige, cuillérée par cuillérée, en soulevant délicatement la pâte.
• Versez la préparation dans un petit moule à manqué préalablement beurré. Mettez au four à 150°C et laissez cuire pendant 40 min.
• Démoulez ce gâteau légèrement tiède et saupoudrez de sucre glace.

Astuce