  Cake à la rhubarbePréparation : 45 min (à la main)
Cuisson : 1h |
Préparation | Préparation de la compote de rhubarbe :
- Nettoyer et couper la rhubarbe en morceaux d'environ 1,5 cm. Les laisser reposer 30 min minimum dans un saladier saupoudrés de 5 c. à s. de sucre roux.
- Dans une casserole, faire chauffer un morceau de beurre. Ajouter le miel puis la rhubarbe sans son jus.
- Laisser cuire une vingtaine de minutes puis ajouter la gelée de groseilles. Ce sera meilleur s'il reste des morceaux entier de rhubarbe.
- Laisser tiédir.
Préparation de la pâte :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger le beurre avec le sucre roux.
- Ajouter les œufs un à un et fouetter.
- Ajoutez la farine avec la levure, le sucre vanillé.
Final :
- Ajouter à la pâte au moins 180 gr de compote de rhubarbe. Bien mélanger. Garder le reste de compote.
- Verser la préparation dans un moule à cake.
- Mettre le cake au four et laisser cuire 1h à 180°C.
Servir les tranches de cake avec le restant de compote.
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Remarque
Ce cake est très bon et ça change de la traditionnelle tarte à la rhubarbe. Cependant, si je le refais, je ne mettrai pas de miel qui je trouve masque trop le goût de la rhubarbe. |
|  | |  | | Ingrédients | - 120 gr de beurre salé mou
- 120 gr + 5 c. à s. de sucre roux
- 3 œufs
- 220 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 530 gr de rhubarbe
- 2. c. à s. de gelée de groseille
- 1 pqt de sucre vanillé
- 1 c. à s. de miel
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