  Tarte alsacienne aux abricotsPour 8 parts
Recette diététique |
Préparation | Préchauffer le four th. 6 (180°C) pendant 15 min.
Beurrer un plat à tarte.
Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger 150 gr de farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé.
Ajouter l'eau progressivement en travaillant la pâte avec une cuiller en bois, jusqu'à ce que la pâte forme facilement une boule.
Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
Fraiser la pâte une ou deux fois, c'est-à-dire de la travailler avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et qu'elle soit bien homogène.
La rouler en boulet et la fariner.
Préparation de l'appareil à flan :
Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la crème liquide, le lait et l'extrait de vanille.
Bien mélanger.
Dressage :
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie fariné ou entre les mains, et en garnir le moule.
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
Déposer les oreillettes d'abricots sur le fond puis verser l'appareil à flan par dessus.
Cuisson :
Faire cuire au four pendant 35 min, sans ouvrir la porte du four.
A consommer de préférence tiède. |
|  | |  | | Ingrédients | - 180 gr de farine
- 10 gr de beurre
- 50 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 400 gr d'abricots dénoyautés
- 10 cl de crème fraîche légère à 21% de MG
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 10 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 10 gr de sucre glace
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