De bonnes entrées faciles à réaliser...

Ayant la fainéantise des entrées, je vous propose ici des entrées faciles à réaliser.

Feuilletés aux poireaux

Pour une quinzaine de feuilletés.

Préparation

  • Laver le poireau et le couper le tronçons.
  • Le faire cuire à la vapeur.
  • Le mixer.
  • Ajouter les oeufs, les zestes de citron, la maïzena et la ciboulette et mélanger.
  • Séparer le mélange en 2.
  • Couper le fromage en petits morceaux. Faire de même avec la viande.
  • Ajouter le fromage à l'un des mélange, et la viande à l'autre.

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler l'une des pâtes.
  • La découper à l'aide d'un emporte-pièces ou au couteau. Etaler les restes et recommencer.
  • Placer une cuillérée d'un des mélanges aux poireaux sur chaque morceau et refermer la pâte.
  • Etaler l'autre pâte feuilletée.
  • La découper selon une autre forme pour distinguer par la suite les deux sortes de feuilletés.
  • De même placer une cuillérée de l'autre mélange et refermer les morceaux de pâte.
  • Badigeonner les feuilletés de jaune d'oeuf.

  • Mettre au four à 180°C une quinzaine de minutes.

Suggestions


Servir ces feuilletés sur un lit de salade de mâche et de roquettes, avec quelques cerneaux de noix et de graines de lin assaisonnés de vinaigrette balsamique.

Si vous choisissez de commencer cette recette la veille. Placer les feuilletés non cuits au réfrigérateur et les faire cuire le jour-même.

D'après une recette de 
Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 poireau
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 40 gr de cantal
  • le zeste d'un 1/3 de citron
  • 40 gr de volaille cuite
  • 2 c. à s. de maïzena
  • ciboulette




Dernière mise à jour du site : lundi 4 octobre 2010