  Soufflé au fromagePour 2 personnes
Enfin une recette de soufflé au fromage sans béchamel. |
PréparationDélayez la maïzena dans le lait froid.
Portez sur le feu, en tournant.
Lorsque la préparation bout, ajoutez le fromage puis la crème, puis salez.
Ajoutez un peu de muscade râpée.
Allumez votre four.
Laissez un peu refroidir la préparation, puis ajoutez les jaunes d'oeufs et enfin les blancs battus en neige, ferme.
Versez dans un moule à soufflé beurré (la préparation doit arriver au moins aux 3/4 de la hauteur du moule pour que le soufflé cuit, dépasse le bord du moule).
Enfournez à four moyen (th. 6 - 180°C), feu dessus et dessous. Le soufflé doit cuire en dessous pour ne pas gonfler trop vite et donc ne pas retomber trop rapidement.
Au bout de 25 min, augmentez légèrement la chaleur du four encore une dizaine de minutes. |
Conseil
N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, le soufflé risquerait de tomber. |
|  | |  | | Ingrédients | - 125 gr de comté
- 4 oeufs
- 200 gr de crème fraîche
- 2 c. à s. de maïzena
- beurre, sel, muscade
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