  Coeurs de beignetsPour une quarantaine de beignets |
Préparation | - Au batteur, travailler le beurre, les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume.
- Incorporer ensuite la farine et la Maïzena, cuillérée par cuillérée en alternant avec des cuillérées de lait, puis le sel et l'eau de fleur d'oranger.
- Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 30 min.
- L'étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm. Avec un emporte pièce en forme de coeur, façonnez les beignets.
- Dans un bain de friture bouillant, mettre les morceaux de pâte par 4 ou 5 suivant la taille de votre récipient. Deux à trois minutes plus tard, lorsqu'ils sont remontés à la surface, qu'ils ont gonflé et bruni, les retirer, les égoutter et les déposer sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
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Conseils
Nettoyez bien votre table de cuisson une fois vos beignets terminés, sinon vous risquez de garder chez vous des odeurs de friture pendant plusieurs jours.
Variante :
Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par 1/2 c. à c. de cannelle ou d'extrait de vanille liquide.
Source : Jean Lavandier pour Pèlerin Magazine |
|  | |  | | Ingrédients | - 30 gr de beurre mou
- 2 oeufs
- 150 gr de sucre en poudre
- 250 gr de farine fluide
- 100 gr de Maïzena
- sel
- 5 c. à s. de lait
- 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
- sucre glace
- 1 litre d'huile d'arachide
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