  Sablés au thé Earl GreyPour 25 pièces environ |
Préparation | Au pilon ou au mixer réduire les 3/4 des feuilles de thé.
Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace.
Ajouter 1 oeuf puis la farine et le thé en poudre jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène.
Former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire.
Laisser reposer au frais pendant 1h.
Beurrer une plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Délayer le deuxième oeuf avec 1 c. à s. d'eau.
Abaisser la pâte d'un épaisseur de 0,5 cm sur le plan de travail fariné.
Découper des sablés à l'emporte-pièce.
Les poser sur la plaque beurrée.
Les badigeonner du deuxième oeuf.
Parsemer le dessus des sablés de quelques feuilles de thé émiettées et de sucre cristallisé.
Enfourner les sablés.
Faire cuire 10 min.
Les sablés doivent légèrement dorer.
A la sortie du four, les poser sur une grille. |
|  | |  | | Ingrédients | - 2 c. à s. de thé Earl Grey
- 250 gr de farine
- 2 oeufs
- 125 gr de beurre ramolli
- 75 gr de sucre glace
- 1 c. à s. de sucre cristallisé
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