  Mousse choco-passionPour 8 parts.
Préparation : 1h10 |
Préparation | 1. Dans un verre, recueillir le jus des fruits de la passion en pressant leur pulpe dans un chinois.
2. Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Réserver.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'à obtention d'une texture homogène.
4. Verser le chocolat dans un saladier en gardant 1 c. à s. de chocolat.
5. Incorporer délicatement le chocolat fondu aux blancs en neige. Ajouter le jus des fruits en soulevant délicatement la préparation.
6. Verser la mousse dans des ramequins, verres ou dans un saladier en alternant avec des filets de chocolat fondu refroidi. Ils formeront des pépites fondantes. |
Conseil
Pour gagner 1/2 heure de préparation, évitez-vous de presser les fruits en prenant 5 cl de jus de fruit de la passion en bouteille.
Source :
Julie Andrieu |
|  | |  | | Ingrédients | - 400 gr de chocolat pâtissier 60%
- 8 blancs d'oeufs
- 5 fruits de la passion
- sel
|
| |  | |  |
|
