Mes recettes de bovins

Boeuf aux carottes

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un bol, mélanger la farine, le paprika et le poivre.
• Fariner légèrement les cubes de boeuf ; réserver.
• Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer l'huile et 2 c. à s. de beurre. Y faire dorer la viande, puis la déposer dans un plat allant au four. Réserver.
• Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle à feu moyen. Y faire revenir le céleri, les carottes et l'oignon 3 à 4 min, en remuant souvent avec une cuillère en bois.
• Déglacer au vin blanc. Incorporer le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Verser sur les cubes de boeuf, couvrir, enfourner et faire cuire 40 à 45 min ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Parsemer de persil et servir.